Ολόκληρο το μαύρο σκόρδο

Η αλικίνη που περιέχεται σε μαύρο σκόρδο έχει αντιμικροβιακό αποτέλεσμα ευρέος φάσματος, έχει μια επίδραση θανάτωσης σε δεκάδες λαϊκούς ιούς και μια ποικιλία παθογόνων μικροοργανισμών. Το βακτηριοκτόνο συστατικό είναι κυρίως αλικίνη, αλλά και ένα λευκό λιπαρό υγρό "σουλφίδιο προπυλενίου". Αυτή η αλικίνη, ακόμη και όταν αραιώθηκε 100.000 φορές, σκοτώνει αμέσως τον τυφοειδή, τη δυσεντερία και τους ιούς της γρίπης. Οι πτητικές ουσίες, το στραγγαλισμό και η αλικίνη του μαύρου σκόρδου έχουν σημαντικές ανασταλτικές ή θανάτωσες επιδράσεις σε μια ποικιλία παθογόνων βακτηρίων στον δοκιμαστικό σωλήνα. Αυτές οι ενώσεις που περιέχουν θείο έχουν επίσης ισχυρές ανασταλτικές και θανάτωσες επιδράσεις στους μύκητες αλλοίωσης και η δύναμη των αποτελεσμάτων τους είναι ισοδύναμη ή ακόμα και ισχυρότερη από τα χημικά συντηρητικά βενζοϊκό οξύ και σορβικό οξύ και είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιμικροβιακά αποτελέσματα που βρίσκονται στα φυσικά φυτά .