Πώς να φτιάξετε μαύρα κόκκους σκόρδου στο σπίτι

Η δημιουργία μαύρων κόκκων σκόρδου περιλαμβάνει την αφυδάτωση του μαύρου σκόρδου και την λείανσή του σε μικρότερους κόκκους. Ακολουθεί μια βασική μέθοδος για την κατασκευή μαύρων κόκκων σκόρδου:

Βήματα για να φτιάξετε μαύρους κόκκους σκόρδου:

Απαιτούνται υλικά:

Μαύρα σκελίδες σκόρδου

Αφυδατωτής ή φούρνος

Γύρος ή επεξεργαστής τροφίμων

Διαδικασία:

Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε τα μαύρα σκελίδες σκόρδου και βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά και απαλλαγμένα από οποιαδήποτε υπερβολική υγρασία.

Διαδικασία αφυδάτωσης:

• Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα μαύρα σκελίδες σκόρδου στους δίσκους ενός αφυγραντήρα, εξασφαλίζοντας ότι είναι εξαπλωμένα ομοιόμορφα.
• Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα σε χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 140 ° F/60 ° C) και αφήστε τα σκελίδες σκόρδου να αφυδατωθούν για αρκετές ώρες. Ο απαιτούμενος χρόνος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον αφυγραντήρα και την περιεκτικότητα σε υγρασία του σκόρδου. Στόχος για μια εύθραυστη υφή που είναι κατάλληλη για λείανση.
• Εάν δεν έχετε αφυγραντήρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο τοποθετώντας τα γαρίφαλα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Ρυθμίστε το φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία και αφήστε τα γαρίφαλα να αφυδατωθούν με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς Ajar για τη ροή αέρα. Ελέγξτε τακτικά μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή ξηρότητα.

Διαδικασία λείανσης:

• Μόλις τα μαύρα σκελίδες σκόρδου είναι πλήρως αφυδατωμένα και εύθραυστα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
• Χρησιμοποιήστε ένα μύλο ή επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε το αφυδατωμένο μαύρο σκόρδο σε κόκκους. Ξεκινήστε με ένα χονδροειδές άλεσμα, στη συνέχεια κοσκινίστε τους κόκκους για να επιτύχετε το επιθυμητό μέγεθος (40-80 mesh).

Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τους μαύρους κόκκους σκόρδου σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για να διατηρήσετε τη γεύση και την ποιότητά τους.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο χρόνος που απαιτείται για την αφυδάτωση και τη λείανση μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται και την επιθυμητή λεπτομέρεια. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη διαδικασία για την επίτευξη της επιθυμητής υφής και του μεγέθους των κόκκων.

Αυτή η σπιτική μέθοδος σάς επιτρέπει να δημιουργείτε μαύρα κόκκους σκόρδου που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ενισχυτής καρυκευμάτων ή γεύσης σε διάφορα πιάτα, προσθέτοντας τη μοναδική γεύση του μαύρου σκόρδου σε μια βολική κοκκώδη μορφή. Ρυθμίστε το μέγεθος του αλέσεως με βάση την προτίμησή σας για υφή και συνέπεια στις γαστρονομικές σας δημιουργίες.