αφυδατωμένο λευκό σκόρδο σκόρδο

Το αφυδατωμένο σκόρδο είναι πολύ δημοφιλές στο συστατικό καρυκεύματος και τροφίμων. Οι αφυδατωμένες νιφάδες σκόρδου είναι το βασικό στάδιο του αφυδατωμένου σκόρδου, τότε οι νιφάδες μπορούν να γίνουν σε σκόρδο σκόρδου και σκόνη σκόρδου. Για να φτιάξετε αφυδατωμένες νιφάδες σκόρδου, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Ξεκινήστε με το ξεφλουδίζοντας τα σκελίδες σκόρδου. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τοποθετώντας την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού πάνω από ένα σκελίδα σκόρδου και πιέζοντας σταθερά μέχρι να σπάσει το δέρμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα.

2. Μόλις ξεφλουδιστούν όλα τα σκελίδες, κόψτε τα σε λεπτές, ακόμη και φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό μαχαίρι ή ένα slicer μαντολίνο για αυτό το βήμα.

3. Τοποθετήστε τις φέτες σκόρδου σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο αφυγραντήρα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει λίγο χώρο μεταξύ των φέτες για να επιτρέψετε τη σωστή ροή αέρα.

4. Ρυθμίστε τον αφυγραντή σας σε χαμηλή θερμοκρασία, περίπου 115 ° F (46 ° C). Αυτή η χαμηλή φωτιά θα αφαιρέσει αργά την υγρασία από το σκόρδο χωρίς να το μαγειρέψει.

5. Αφήστε τις φέτες σκόρδου στον αφυγραντήρα για περίπου 6 έως 8 ώρες, ή μέχρι να είναι εντελώς στεγνά και εύθραυστα. Ο χρόνος ξήρανσης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των φέτες και την υγρασία στο περιβάλλον σας.

6. Μόλις οι φέτες σκόρδου είναι πλήρως αφυδατωμένες, αφαιρέστε τις από τον αφυγραντήρα και αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς.

7. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε τις φέτες σκόρδου σε καθαρό, ξηρό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Τους παλεύουν μερικές φορές μέχρι να σπάσουν σε μικρές νιφάδες. Προσέξτε να μην υπερβείτε, καθώς θέλετε να επιτύχετε μια χοντρή υφή, όχι μια σκόνη.

8. Αποθηκεύστε τις αφυδατωμένες νιφάδες σκόρδου σε ένα αεροστεγές δοχείο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Θα πρέπει να παραμείνουν φρέσκα για αρκετούς μήνες.

Σημείωση: Εάν δεν έχετε αφυγραντήρα, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τις φέτες σκόρδου σε φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο σας στη χαμηλότερη θερμοκρασία (συνήθως περίπου 170 ° F ή 75 ° C) και τοποθετήστε τις φέτες σκόρδου σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς Ajar για να επιτρέψει στην υγρασία να δραπετεύσει. Ελέγξτε τακτικά τις φέτες σκόρδου και αφαιρέστε τις όταν είναι εντελώς στεγνά.